# Fish : cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/fish-cb47610904j (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Sylvain Roucayrol](https://superlivre.fr/auteur/sylvain-roucayrol-cb18188868v)
- **illustrateur** : [Inamine Delaney](https://superlivre.fr/auteur/inamine-delaney-cb18188871r)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (fruits de mer)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-fruits-de-mer-cb11973486p), [Cuisine (poisson)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-poisson-cb11964891d)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo : six villes portuaires et leurs identités culinaires décryptéesLe chef Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent dans cet ouvrage 60 recettes et autant d'adresses pour vivre et manger « au bord des mers du monde ». Ce guide de voyage gastronomique, offre tout ce qu'il y a à savoir sur les oursins, la poutargue, la morue ou encore le crabe de Dungeness. Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine nous invitent à découvrir des adresses incroyables à Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo. Ils partagent des recettes simples et gourmandes qui mettent les produits de la mer en vedette dans le respect des saisons: tarama et huile de peperoncino, crabe mayonnaise au yuzu, udon palourdes et bouillon, gambero rosso…

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [Impr. Chêne](https://superlivre.fr/editeur/chene) | Vanves | 367 | 978-2-8123-2149-8 |