Filière volailles (hors palmipèdes gras)

Résumé éditeur

La Nouvelle-Aquitaine est la troisième région productrice de volailles maigres, et la cinquième pour les oeufs de consommation.Les productions sous Label rouge sont très présentes, en particulier dans les Landes. La région se distingue également par le développement de sa production en agriculture biologique. Les élevages sont plus petitsqu'au niveau national, sauf en poules pondeuses. La filière est très structurée, avec une forte intégration verticale au sein de grands groupes. L'abattage et ladécoupe sont les principales activités aval de ces opérateurs.