Filière légumes. Edition 2018

Résumé éditeur

En 2017, la Bretagne est la troisième région française légumière des treize nouvelles régions métropolitaines. La production de légumes emploie plus de 7 000 UTA d'aprèsl'enquête structure des exploitations 2013, dont 70 % sont des salariés. Les exploitations bretonnes ont produit deslégumes sur la campagne 2016-2017 sur une superficiede 38 000 ha. Près de 4 000 ha sont certifiés bio. Choux fleurs, artichauts, haricots verts, petits pois restent les légumesles plus cultivés. À ceux-ci s'ajoutent la tomate sousserre ; le haricot de Paimpol et l'oignon rosé de Roscoff quibénéficient d'une AOP, la carotte, la salade, l'échalote et lepoireau. La campagne 2017 est moyenne en matière deprix pour la tomate, les choux-fleurs et les artichauts.