Filière légumes. Edition 2017

Résumé éditeur

En 2016, la Bretagne devient la troisième région française légumière des treize nouvelles régions métropolitaines. La production de légumes emploie plus de 7 000 UTA d'après l'enquête structure des exploitations 2013, dont 70 % sont des salariés. Les exploitations bretonnes ont produit des légumes au cours de la campagne 2015-2016 sur une superficie de 39 000 ha. Plus de 3 500 ha sont certifiés bio. Les choux-fleurs, artichauts, haricots verts, petits pois, restent les légumes les plus cultivés. À ceux-ci s'ajoutent la tomate sous serre, le haricot coco de Paimpol et l'oignon rosé de Roscoff qui bénéficient d'une AOP, la carotte, la salade, l'échalote et le poireau.En 2016, les choux-fleurs et les artichauts ont été bien valorisés, mais la tomate a connu une crise au printemps avec un cours en chute.