Filière légumes. Edition 2015

Résumé éditeur

La Bretagne est la première région française dans le secteur légumier employant pour la production de légumes environ 11 200 actifs (en équivalent temps plein) et pour la transformation près de 4 000 salariés.Le recensement agricole de 2010 dénombre un total de 4 210 exploitations bretonnes ayant produit des légumes au cours de la campagne 2009-2010, sur une superficie de 48 000 ha. Les choux-fleurs, artichauts, haricots verts et petits pois restent les légumes les plus cultivés. À cela s'ajoutent la tomate sous serre, le haricot coco de Paimpol, l'oignon rosé de Roscoff, la carotte, la salade, l'échalote et le poireau.