Filière lait. Edition 2018

Résumé éditeur

La Bretagne occupe le 1er rang des treize régions françaises pour la production laitière avec 13 500 exploitations laitières en 2016. En 2017, le cheptel est estimé à 754 300 vaches laitières. Depuis 2000, il a reculé de 6 %, tandis que les livraisons de lait se sont accrues de 16 % pour atteindre 54,2 millions d'hectolitres en 2017, soit une augmentation de 0,7 % par rapport à 2016. Les volumes de lait livrés par les producteurs bretons augmentent au cours de l'année, dans un contexte de remontée du prix du lait (+ 15 %), grâce notamment à des fourrages satisfaisants en 2017. La Bretagne laitière est exposée aux aléas de la conjoncture mondiale avec le tiers du lait produit partant à l'export.