Filière conchyliculture

Résumé éditeur

Selon le recensement de 2012, avec le tiers de la production nationale, la Nouvelle-Aquitaine se classe au premier rangnational pour la conchyliculture. La région commercialise plus de la moitié (55 %) des huîtres creuses françaises, et 23 %des moules de bouchots. La Charente-Maritime est le premier département français producteur de coquillages, avec le tiers de la production nationale d'huîtres.Elevés encore de façon traditionnelle, les huîtres, les moules et autres coquillages fournissent du travail à 7 100 personnes.