# Filière bovins viande : édition 2021

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/filiere-bovins-viande-cb46903638x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Bretagne. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/bretagne-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb11862526g), [Bretagne. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt](https://superlivre.fr/auteur/bretagne-direction-regionale-de-lalimentation-de-lagriculture-et-de-la-foret-cb12341321t)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Animaux de boucherie](https://superlivre.fr/genre/animaux-de-boucherie-cb119309030), [Bovins](https://superlivre.fr/genre/bovins-cb11936414q), [Production](https://superlivre.fr/genre/production-cb11975869p), [Viande](https://superlivre.fr/genre/viande-cb119337782), [Élevage](https://superlivre.fr/genre/elevage-cb11931346v)
- **Éditions recensées** : 2 (2021–2022)

## Résumé

En 2021, la production bretonne de bovins finis représente 11 % de la production nationale. Près de 40 % du poids produit est issu de vaches laitières. En Bretagne, 28 % des exploitations ayant une production de bovins viande significative (veaux de boucherie ou gros bovins) sont spécialisées en bovins viande, et près d'un tiers en bovins lait. Pour la production de veaux de boucherie, la Bretagne, avec 19 % du tonnage national, occupe désormais le 2e rang des treize régions françaises, juste derrière la Nouvelle-Aquitaine, qui produit moins de veaux, mais plus lourds. L'Ille-et-Vilaine et les Côtes-d'Armor regroupent trois quarts des tonnages de veaux produits dans la région.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [SRISE Bretagne](https://superlivre.fr/editeur/srise-bretagne) | [Paris] |  |  |
| 2022 | [SRISE Bretagne](https://superlivre.fr/editeur/srise-bretagne) | [Paris] |  |  |