# Fiches techniques de fabrication : CAP cuisinier, BEP hôtellerie option cuisine

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/fiches-techniques-de-fabrication-cb35071567d (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Joël Anglade](https://superlivre.fr/auteur/joel-anglade-cb12012413k)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine](https://superlivre.fr/genre/cuisine-cb11931819b), [Étude et enseignement (secondaire)](https://superlivre.fr/genre/etude-et-enseignement-secondaire-cb119757113)
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [Centre régional de documentation pédagogique, 1, rue du Périgord (Impr. universitaire)](https://superlivre.fr/editeur/centre-regional-de-documentation-pedagogique) | Bordeaux | 105 | 2-86617-241-8 |