# Fiches filière. Filière bovin lait

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/fiches-filiere-filiere-bovin-lait-cb46804349t (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Nouvelle-Aquitaine. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt](https://superlivre.fr/auteur/nouvelle-aquitaine-direction-regionale-de-lalimentation-de-lagriculture-et-de-la-cb17095489w)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Bovins](https://superlivre.fr/genre/bovins-cb11936414q), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g), [Élevage](https://superlivre.fr/genre/elevage-cb11931346v)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

La filière régionale bovin lait est fragmentée sur trois bassins laitiers aux profils distincts. Le bassin Charentes-Poitou se caractérise par des élevages de grande taille. La part régionale du bassin Auvergne-Limousin esttournée vers la production fromagère du Massif Central. Le bassin Sud-Ouest présente des exploitations detaille plus réduite. La région représente seulement 5 % des livraisons françaises de lait de vache en 2019. Lesindustries de transformation néo-aquitaines sont orientées vers le conditionnement du lait, au détrimentde produits à plus forte valeur ajoutée comme les yaourts, beurre et fromages de vache.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [SRISE Nouvelle-Aquitaine](https://superlivre.fr/editeur/srise-nouvelle-aquitaine) | [Paris] |  |  |