# Fiches filière : filière porcins

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/fiches-filiere-cb470832084 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Nouvelle-Aquitaine. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt](https://superlivre.fr/auteur/nouvelle-aquitaine-direction-regionale-de-lalimentation-de-lagriculture-et-de-la-cb17095489w), [Nouvelle-Aquitaine. Service régional de l'information statistique, économique et territoriale](https://superlivre.fr/auteur/nouvelle-aquitaine-service-regional-de-linformation-statistique-economique-et-te-cb17117900p)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [Suidés](https://superlivre.fr/genre/suides-cb119650516), [Truies](https://superlivre.fr/genre/truies-cb121110540), [Élevage](https://superlivre.fr/genre/elevage-cb11931346v)
- **Éditions recensées** : 1 (2022–2022)

## Résumé

L'élevage porcin est peu présent en Nouvelle-Aquitaine comparativement aux autres filières d'élevage. Le cheptel porcin décroît au cours des vingts dernières années, plus rapidement en Nouvelle-Aquitaine qu'ailleurs en France. La région occupe néanmoins la troisième place au niveau national pour sa production porcine en volume comme en valeur en 2020. La production néo-aquitaine se distingue par plusieurs signes de qualité, notamment le Jambon de Bayonne. L'activité d'abattage est croissante, avec une très forte concentration sur le département des Deux-Sèvres. Quelques établissements de transformation majeurs ainsi que de nombreuses petites charcuteries artisanales maillent le territoire.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [Sriset Nouvelle-Aquitaine](https://superlivre.fr/editeur/sriset-nouvelle-aquitaine) | [Paris] |  |  |