# Fiche filière : lait

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/fiche-filiere-cb467964436 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Pays de la Loire. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/pays-de-la-loire-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb12141587z)
- **Première parution** : 2014
- **Langue** : français
- **Genres** : [Industrie laitière](https://superlivre.fr/genre/industrie-laitiere-cb11936430z), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2014–2014)

## Résumé

Les Pays de la Loire participent pour 15 % aux livraisons nationales de lait de vache, plaçant ainsi la région en deuxième position derrière la Bretagne (22 %) et devant la Basse-Normandie (12 %). Ensemble, ces trois régions pèsent pour près de la moitié de la filière lait de vache nationale.La production de lait et produits laitiers compte pour 17 % de la valeur des biens agricoles produits dans la région en 2012.Lors du recensement agricole de 2010, trois exploitations ligériennes sur dix possédaient des vaches laitières. Le cheptel s'est réduit de près de 30 % ces 20 dernières années, il est estimé à506 000 têtes en 2012. La production est quant à elle restée stable, voire en légère augmentation pour les années 2011 et 2012. Le nombre de producteurs de lait de vache a chuté d'un tiers  au cours de la même période, la campagne laitière de 2012-2013 en compte moins de 9 800.Les exploitations ne cessent de grandir, 36 % d'entre elles possèdent des quotas supérieurs à 400 000 litres, soit 56 % de l'ensemble des quotas régionaux.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | [SRISE Pays de la Loire](https://superlivre.fr/editeur/srise-pays-de-la-loire) | [Paris] |  |  |