# Fermentation maison : le ferment, c'est la vie !

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/fermentation-maison-cb47100136w (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Mark Diacono](https://superlivre.fr/auteur/mark-diacono-cb171614090)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments fermentés](https://superlivre.fr/genre/aliments-fermentes-cb11986718z), [Conservation et mise en conserves](https://superlivre.fr/genre/conservation-et-mise-en-conserves-cb11931727p)
- **Éditions recensées** : 1 (2022–2022)

## Résumé

Du kimchi fait maison au kombucha, en passant par les cocktails de piment et la fabrication de vos propres cornichons, Mark Diacono, écrivain culinaire primé, raconte l'histoire de la fermentation et propose des recettes qui optimisent le pouvoir de transformation de ce processus étonnant.From Scratch : Ferment vous guide en douceur vers un processus naturel qui se produirait sans vous, en encourageant l'activité largement invisible des bactéries à travailler pour vous. Ces techniques prennent peu de votre temps, elles sont particulières mais simples, et les résultats sont extraordinaires.Regorgeant d'informations utiles et accessibles et se concentrant sur les compétences de base, la série From Scratch est conçue pour vous inciter à ralentir et à créer.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [Hachette cuisine](https://superlivre.fr/editeur/hachette-cuisine) | Vanves | 173 | 978-2-01-720139-7 |