# Fermentation alcoolique par Saccharomyces cerevisiae : contribution à l'étude du contrôle de la dynamique fermentaire par l'inhibition et les facteurs nutritionnels

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/fermentation-alcoolique-par-saccharomyces-cerevisiae-cb37619241w (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jacques Winter](https://superlivre.fr/auteur/jacques-winter-cb12502528j)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |