# Faire son pain et son levain : pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison, sans machine !

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/faire-son-pain-et-son-levain-56ae0b5d14b0 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Marie-Claire Frédéric](https://superlivre.fr/auteur/marie-claire-frederic-cb15122273p) (1987–)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Pâte à pain](https://superlivre.fr/genre/pate-a-pain-cb12015756d)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience  ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain… Au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers  !  De la naissance du levain jusqu'au pain sorti du four, ce cahier détaille  :• le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ;• la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;• toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;• 16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkornbrot, focaccia, bagels… avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l'auteur.Un pain craquant sorti de votre four  ? Pas si compliqué  !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | [Paris] | 62 | 978-2-03-600091-9 |