# Etude de la cinétique d'hydrolyse de la caséine bêta bovine par la chymiosine et la pepsine bovines : influence du pH et de la force ionique

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/etude-de-la-cinetique-dhydrolyse-de-la-caseine-beta-bovine-par-la-chymiosine-et--cb376141224 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Hervé Guillou](https://superlivre.fr/auteur/herve-guillou-cb12464732w)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |