# Épluchures & fanes : presque zéro déchets, 70 recettes pour tout valoriser

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/epluchures-fanes-d9f395b824ac (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Lene Knudsen](https://superlivre.fr/auteur/lene-knudsen-cb16516902p)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (fanes)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-fanes-cb16511313g), [Cuisine économique](https://superlivre.fr/genre/cuisine-economique-cb12515142x)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Préparer des plats gourmands avec ses épluchures et fanes ? C'est possible ! 70 recettes originales 100 % création originale Cuisiner autrement, c'est possible ! Ce livre propose plus de 70 recettes originales en utilisant ce qu'il peut rester de vos préparations, les épluchures et les fanes : du gratin d'épluchures de courgettes au pesto de fanes de carottes en passant par de la soupe de vert de poireau, Lene Knudsen a élaboré de succulentes recettes courtes et de saison. A partir d'un aliment, elle propose 2 à 3 recettes originales pour tous les goûts. En apprenant à mieux utiliser chaque aliment, vous pourrez ainsi en profiter pleinement et réduire vos déchets et le gaspillage.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [Édition First](https://superlivre.fr/editeur/first-editions) | Paris | 160 | 978-2-412-06707-9 |