# Enquête sur l'approvisionnement des restaurations collectives. Première approche des pratiques d'achat « de proximité » dans la restauration collective de Bourgogne-Franche-Comté en 2019

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/enquete-sur-lapprovisionnement-des-restaurations-collectives-premiere-approche-d-cb46818294j (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Bourgogne Franche-Comté. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/bourgogne-franche-comte-service-regional-de-linformation-statistique-et-economiq-cb170278771)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Restauration collective](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-cb119364032), [Écoles](https://superlivre.fr/genre/ecoles-cb11948031w)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

Suite à l'adoption de la loi EGALim, la DRAAF de Bourgogne-Franche-Comté a reconduit une enquête auprès des restaurations collectives de la région en 2019. Les restaurations collectives interrogées dans l'enquête représentent 178 millions de repas servis en 20181; parmi elles les collèges et lycées et le domaine de la santé ont servi pour plus de 83 millions de repas.Plus de 13 % du montant des denrées alimentaires achetées par les collèges et les lycées correspondent à un achat local. Dans le domaine de la santé, cette part est inférieure (7%).

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [Srise Bourgogne-Franche-Comté](https://superlivre.fr/editeur/srise-bourgogne-franche-comte) | [Paris] |  |  |