Enquête sur la structure des exploitations agricoles en 2013 - Horticulture et pépinières

Résumé éditeur

Plus de 7 700 exploitations agricoles cultivent des fleurs, plantes ornementales ou exercent une activité de pépinière en France métropolitaine en 2013, sur une surface de 20 400 ha de ces cultures. Les exploitations spécialisées en horticulture et pépinières se distinguent par leur forte intensité en emploi (plus de 4 emplois en moyenne par exploitation ; un emploi pour seulement 1,6 ha cultivé) et leur forte valeur ajoutée. Cette activité, fortement concurrentielle au plan international, connaît toutefois un recul marqué : sur la période 2000-2013, 22 % des surfaces et 40 % des exploitations du secteur ont disparu en France métropolitaine. Le parc de serres vieillit, altérant les performances techniques, et la culture des fleurs coupées sous serre se contracte très fortement. Les cultures de plein air, moins coûteuses à produire, résistent mieux, de même que les pépinières