Enquête sur la structure des exploitations agricoles en 2005. Les exploitations professionnelles en Auvergne : moins nombreuses, plus grandes et plus spécialisées

Résumé éditeur

En 2005, l'Auvergne compte 17 600 exploitations professionnelles. Sur les cinq dernières années, plus de 2 000 fermes ont cessé leur activité, au rythme de 2,1 % par an. Moins nombreuses, les exploitations gagnent du terrain et mettent en valeur 79 hectares en moyenne. L'agriculture régionale reste dominée par l'élevage bovin. La spécialisation bovin viande devient leader et déborde la production laitière.