1er cheptel français et une filière lait très présente
Avec 2,3 millions d'ovins en 2016, soit le tiers du cheptel national, l'Occitanie est la 1ère région ovine de France, compte tenu de la taille de son cheptel. C'est la 2ème région ovine au regard du nombre d'élevages derrière Nouvelle Aquitaine. L'élevage ovin occupe une place de choix dans le paysage agricole occitan, notamment grâce à sa filière lait et la présence de l'AOP Roquefort sur le territoire. Un tiers des élevages ovins spécialisés « viande » et 88 % de ceux spécialisés « lait » produisent sous signe de qualité. Les brebis sont conduites de façon mixte entre les pâturages et les bâtiments d'élevage principalement sur litières de paille.
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2019 | SRISE Occitanie | — | — | [Paris] | Vinted |
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