Enquête annuelle laitière 2022

Résumé éditeur

En 2022, les livraisons de lait en Bourgogne-Franche-Comté ont été plus dynamiques qu'au plan national. Avec 1 628 millions de litres, elles dépassent de 9,34 millions celles de 2021 (+ 0,6 %) alors qu'elles ont baissé de 0,8 % sur l'ensemble du territoire national (23 424 millions de litres). Pour la première fois, les livraisons moyennes de lait dépassent les 400 000 litres par exploitation en Bourgogne-Franche-Comté, mais sont encore bien loin des 506 000 litres de la moyenne nationale. La hausse du prix du lait conventionnel entamée en début d'année 2021 s'est poursuivie et accentuée en 2022. Grâce à elle et malgré la poursuite de la hausse des coûts de production, la marge brute des exploitations laitières conventionnelles s'est nettement améliorée cette année. Au niveau des fabrications de 2022, la production de produits frais a été plus dynamique que celle des fromages à l'exception des pâtes pressées cuites. La production de Comté est à son niveau de 2021. Enfin, 2022 est marquée par la reprise de la production de lait UHT conditionné en région.