Enquête annuelle laitière 2018. La sécheresse du second trimestre pénalise la hausse des livraisons

Résumé éditeur

En Bourgogne-Franche-Comté comme en France, les livraisons ont légèrement augmenté en 2018. Après un bon premier semestre, la production laitière a reculé en raison notamment de la sécheresse qui a touché le pays de juin à octobre 2018. Les livraisons de lait AOP des montagnes jurassiennes ont été davantage touchées par la sécheresse que celles de lait conventionnel. Toutefois, le prix du lait AOP massif du Jura continue de bénéficier de conditions favorables du marché des produits qui en sont issus, et gagne 3,6% en un an pour atteindre 549€ les 1000 litres en 2018. À l'inverse, le lait conventionnel régional gagne seulement 0,6 % en un an. Il se vend en moyenne à 362 € les 1 000 litres en 2018.