# Enquête annuelle laitière 2002. La matière protéique : 1er déterminant dans la formation du prix du lait

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/enquete-annuelle-laitiere-2002-la-matiere-proteique-cb467402090 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Franche-Comté. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/franche-comte-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb11864189r)
- **Première parution** : 2004
- **Langue** : français
- **Genres** : [Prix](https://superlivre.fr/genre/prix-cb119709672), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2004–2004)

## Résumé

Le prix du lait est avant tout fixé en fonction de sa richesse en matière protéique. Les coefficients appliqués aux taux de matière protéique et de matière grasse varient chaque année pour suivre le prix du lait standard français hors de la zone AOC comté

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2004 | [SRISE Franche-Comté](https://superlivre.fr/editeur/srise-franche-comte) | [Paris] |  |  |