Selon les premières estimations, au 1er octobre 2017, les superficies dédiées à laculture des racines d'endives (8 980 ha) resteraient stables sur un an pour lacampagne 2017-2018. La production de chicons obtenue par forçage de ces racines (169 000 tonnes) progresserait de 7% sur un an, mais serait inférieure de 3 % à la moyenne des cinq dernières campagnes.En tout début de campagne 2017-2018, dans l'attente de la nouvelle récolte de chiconsqui accusait un retard de deux semaines, les cours de l'endive se sont en septembremaintenus 24 % au-dessus des prix de septembre 2016 et 19 % au-dessus de ceux de la moyenne 2012-2016.
Sujets :Industries agroalimentaires · Légumes · Prix agricoles
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