# Endive. Une fin de campagne 2018-2019 marquée par la fermeté des prix en raison d'une offre limitée

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/endive-une-fin-de-campagne-2018-2019-marquee-par-la-fermete-des-prix-en-raison-d-cb46765793q (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2019
- **Langue** : français
- **Genres** : [Légumes](https://superlivre.fr/genre/legumes-cb11935560x), [Prix agricoles](https://superlivre.fr/genre/prix-agricoles-cb11951064c), [Produits agricoles](https://superlivre.fr/genre/produits-agricoles-cb11932997n)
- **Éditions recensées** : 1 (2019–2019)

## Résumé

Selon les dernières estimations, au 1er juin 2019, les superficies en racines d'endives (8 740 ha) destinées à la production de chicons d'endives pour la campagne 2018-2019, ont diminué de 3 % sur un an et de 6 % par rapport à la moyenne 2013-2017. La sécheresse estivale 2018 a également impacté les rendements et retardé les arrachages des racines. La production d'endives (144 600 tonnes) se replierait de 4 % sur un an. Après avoir connu des cours soutenus en début de campagne, l'inflexion à la baisse observée en décembre 2018 s'est confirmée jusqu'en mars, la météo n'ayant pas stimulé la consommation. Mais la fin de campagne, plus précoce, limite l'offre par rapport à une demande encouragéepar une météo maussade. Ainsi, en mai 2019, les cours remontent : ils sont en progression de 16 % par rapport à la ceux de 2017-2018 et de 19,5 % par rapport à ceux de la moyenne des cinq dernières campagnes.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |