Selon les dernières estimations, au 1er juin 2019, les superficies en racines d'endives (8 740 ha) destinées à la production de chicons d'endives pour la campagne 2018-2019, ont diminué de 3 % sur un an et de 6 % par rapport à la moyenne 2013-2017. La sécheresse estivale 2018 a également impacté les rendements et retardé les arrachages des racines. La production d'endives (144 600 tonnes) se replierait de 4 % sur un an. Après avoir connu des cours soutenus en début de campagne, l'inflexion à la baisse observée en décembre 2018 s'est confirmée jusqu'en mars, la météo n'ayant pas stimulé la consommation. Mais la fin de campagne, plus précoce, limite l'offre par rapport à une demande encouragéepar une météo maussade. Ainsi, en mai 2019, les cours remontent : ils sont en progression de 16 % par rapport à la ceux de 2017-2018 et de 19,5 % par rapport à ceux de la moyenne des cinq dernières campagnes.
Sujets :Légumes · Prix agricoles · Produits agricoles
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