Endive. Une fin de campagne 2018-2019 marquée par la fermeté des prix en raison d'une offre limitée

Résumé éditeur

Selon les dernières estimations, au 1er juin 2019, les superficies en racines d'endives (8 740 ha) destinées à la production de chicons d'endives pour la campagne 2018-2019, ont diminué de 3 % sur un an et de 6 % par rapport à la moyenne 2013-2017. La sécheresse estivale 2018 a également impacté les rendements et retardé les arrachages des racines. La production d'endives (144 600 tonnes) se replierait de 4 % sur un an. Après avoir connu des cours soutenus en début de campagne, l'inflexion à la baisse observée en décembre 2018 s'est confirmée jusqu'en mars, la météo n'ayant pas stimulé la consommation. Mais la fin de campagne, plus précoce, limite l'offre par rapport à une demande encouragéepar une météo maussade. Ainsi, en mai 2019, les cours remontent : ils sont en progression de 16 % par rapport à la ceux de 2017-2018 et de 19,5 % par rapport à ceux de la moyenne des cinq dernières campagnes.