Endive. En mars 2020, des prix qui augmentent fortement

Résumé éditeur

Selon les estimations du 1er avril 2020, les superficies en racines d'endives (8 730 ha) destinées à la production d'endives pour la campagne 2019-2020 sont stables par rapport à la campagne précédente mais reculent de 3 % par rapport à la moyenne 2014-2018. La production de chicons d'endives (141 000 tonnes) serait en recul de 7 % sur un an et de 12 % par rapport à 2014-2018, faisantsuite aux rendements médiocres de la production de racines. La demande, active face au déficit de l'offre, permet aux prix de se raffermir. Le contexte sanitaire particulier du mois de mars contribue à accentuer la pression sur ce marché. En mars 2020, les cours sont supérieurs de 117 % à ceux de mars 2019 et de 107 % par rapport à la moyenne quinquennale.