# Endive. Dans un contexte de stabilité de la production d'endives en 2020-2021, les cours des endives se maintiennent légèrement au-dessus de la moyenne quinquennale depuis décembre 2020

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/endive-dans-un-contexte-de-stabilite-de-la-production-dendives-en-2020-2021-les--cb468344293 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Légumes](https://superlivre.fr/genre/legumes-cb11935560x), [Prix agricoles](https://superlivre.fr/genre/prix-agricoles-cb11951064c), [Produits agricoles -- Commerce](https://superlivre.fr/genre/produits-agricoles-commerce-cb13318665g)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Selon la dernière estimation au 1er juin 2021, les superficies en racines d'endives (8 830 ha) destinées à la production de chicons d'endives pour la campagne 2020-2021 sont similaires à celles de la campagne précédente mais en recul de 1 % par rapport à la moyenne 2015-2019. La production de chicons d'endives (140 500 tonnes) serait stable par rapport à la campagne 2019-2020 mais diminuerait de 9 % par rapport à la production moyenne des 5 dernières campagnes. Depuis décembre 2020, la demande reste globalement modérée, manquant de relief depuis la fin de l'hiver. La bonne gestion de l'offre permet cependant de maintenir les prix à un niveau légèrement supérieur à la moyenne quinquennale.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |