Selon la dernière estimation au 1er juin 2021, les superficies en racines d'endives (8 830 ha) destinées à la production de chicons d'endives pour la campagne 2020-2021 sont similaires à celles de la campagne précédente mais en recul de 1 % par rapport à la moyenne 2015-2019. La production de chicons d'endives (140 500 tonnes) serait stable par rapport à la campagne 2019-2020 mais diminuerait de 9 % par rapport à la production moyenne des 5 dernières campagnes. Depuis décembre 2020, la demande reste globalement modérée, manquant de relief depuis la fin de l'hiver. La bonne gestion de l'offre permet cependant de maintenir les prix à un niveau légèrement supérieur à la moyenne quinquennale.
Sujets :Légumes · Prix agricoles · Produits agricoles -- Commerce
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