Endive. Dans un contexte de stabilité de la production d'endives en 2020-2021, les cours des endives se maintiennent légèrement au-dessus de la moyenne quinquennale depuis décembre 2020

Résumé éditeur

Selon la dernière estimation au 1er juin 2021, les superficies en racines d'endives (8 830 ha) destinées à la production de chicons d'endives pour la campagne 2020-2021 sont similaires à celles de la campagne précédente mais en recul de 1 % par rapport à la moyenne 2015-2019. La production de chicons d'endives (140 500 tonnes) serait stable par rapport à la campagne 2019-2020 mais diminuerait de 9 % par rapport à la production moyenne des 5 dernières campagnes. Depuis décembre 2020, la demande reste globalement modérée, manquant de relief depuis la fin de l'hiver. La bonne gestion de l'offre permet cependant de maintenir les prix à un niveau légèrement supérieur à la moyenne quinquennale.