Selon les estimations, au 1er février 2018, les superficies dédiées à la culture des racines d'endives (8 980 ha) sont stables pour la campagne 2017-2018. La production de racines progresserait de 3 % par rapport à la campagne 2016-2017. La récolte de chicons obtenue par forçage de ces racines (153 100 tonnes) serait en revanche révisée à la baisse sur un an par rapport aux estimations du 1er octobre et inférieure de 12 % à la moyenne des cinq dernières campagnes, avec notamment une production en recul sur un an en décembre 2017 et en janvier 2018. Depuis le début de la campagne 2017-2018, les cours de l'endive se maintiennent au-dessus des cours de la moyenne 2012-2016, à l'exception du mois de novembre. Les prix se raffermissent en janvier. Ils sont supérieurs de 5 % aux cours de janvier 2017 et de 20 % à la moyenne 2012-2016 pour ce même mois.
Sujets :Légumes · Prix agricoles · Produits agricoles
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