Endive

Résumé éditeur

Selon la dernière estimation de campagne au 1er juin 2022, les superficies en racines d'endives (8 437 ha) destinées à la production de chicons d'endives pour la campagne 2021-2022 seraient supérieures à celles de la campagne précédente et proches de la moyenne 2016-2020. La production de chicons d'endives (153 600 tonnes) serait néanmoins en net recul sur un an (-9 %), sous l'effet d'une moindre récolte de racines (-4 % sur un an) et d'une baisse de rendement du forçage des racines. Bien que l'offre d'endives soit plus limitée, les prix accusent une baisse tout au long de la campagne 2021-2022, aussi bien par rapport à la campagne précédente que par rapport à la moyenne quinquennale.