Endive

Résumé éditeur

Selon l'estimation au 1er février 2022, les superficies en racines d'endives (8 850 ha) destinées à la production de chicons d'endives pour la campagne 2021-2022 seraient estimées en hausse de 1 % sur un an et stables par rapport à la moyenne 2016-2020, mais la récolte de racines n'augmenterait pas. La production de chicons d'endives (146 600 tonnes) afficherait toutefois une progression de 4 % par rapport à la campagne 2020-2021, mais diminuerait de 1 % par rapport à la production moyenne des 5 dernières campagnes. La consommation est insuffisante pour écouler l'offre abondante qui afflue sur les étals à la faveur de bons rendements. Les prix s'effondrent malgré la diminution des mises en bacs, les destructions de production et les retraits, provoquant ainsi plusieurs crises conjoncturelles depuis novembre 2021. Les prix de janvier sont en baisse de 29 % par rapport à ceux de la campagne précédente et de 26 % par rapport à ceux de la moyenne quinquennale.