En septembre 2020, les abattages de vaches allaitantes, de bovins mâles et de veaux de boucherie reculent sur un an mais ceux de vaches laitières augmentent. Les cours des vaches de qualité supérieure (catégorie « R ») se maintiennent à un niveau élevé, ceux des veaux de boucherie se redressent très légèrement tout en restant en deçà du niveau de 2019 et ceux des jeunes bovins de boucherie décrochent.
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