En mars 2020, baisse des abattages de bovins

Résumé éditeur

En mars 2020, les abattages de vaches et de veaux de boucherie reculent sur un an, en têtes et en poids. Les abattoirs n'ayant pas interrompu leurs activités, ce recul peut être en partie lié à une baisse de la demande de viande bovine à la suite des mesures de confinement liées à l'épidémie du Covid-19. A l'exception du cours des veaux de boucherie qui se maintient au-dessus du niveau de 2019, les cours des autres catégories de bovins sont en retrait sur un an. En février 2020, la production de bovins finis recule. La demande italienne en bovins maigres se maintient. L'offre réduite d'animaux dans les exploitations permet de soutenir les cours qui restent néanmoins inférieurs à 2019. En février 2020, le solde du commerce extérieur de viande bovine se dégrade. Les importations reculent de 1,2 % et les exportations de 6,5 %, sur un an.