+ 10,7 % après +10,9 % en décembre
En janvier 2023, les prix à la production de l'ensemble des produits agricoles sont à nouveau en hausse sur un mois (+ 1,1 %, après - 2,4 % en décembre). En glissement annuel, ils restent très supérieurs à ceux de l'année précédente (+ 10,7 %, après + 10,9 % en décembre). Les prix pour les grandes cultures et les vins ralentissent fortement tandis que les prix de la plupart des animaux (et de leurs produits) ainsi que ceux des légumes sont en hausse plus importante qu'en décembre. Dans le même temps, les prix à la consommation des produits alimentaires et des boissons non alcoolisées accélèrent sur un an (+ 14,2 % en janvier, après + 12,9 % en décembre). La hausse atteint presque les 20 % pour les laits, fromages et oeufs quand celle des huiles et graisses frôle les 30 %.
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