En 2022, la production de volailles recule de nouveau et nettement (- 5,7 % en têtes et - 7,8 % en poids sur un an). Toutes les filières de volailles de chair sont impactées par un épisode d'influenza aviaire exceptionnel par son ampleur. Fortement présente jusque-là dans le Sud‑Ouest, l'épizootie s'étend au Grand Ouest, et affecte de nombreux élevages, couvoirs et élevages de reproducteurs dans la quasi-totalité des régions françaises. En baisse, la production française de poulet ne suffit pas à couvrir la consommation intérieure. Les importations de cette viande continuent donc de progresser, creusant le déficit des échanges extérieurs (1,2 milliard d'euros). La production des canards continue de se réduire, en baisse de 41 % par rapport à la période 2017-2021. Dans le contexte de la guerre russo-ukrainienne, la hausse des coûts de production s'amplifie, notamment celle des prix des aliments pour volailles (+ 24 % sur un an).
Sujets :Aviculture · Crises sanitaires · Production
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