# En 2018, relance de la filière canards gras

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/en-2018-relance-de-la-filiere-canards-gras-cb46765736w (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2019
- **Langue** : français
- **Genres** : [Filières industrielles](https://superlivre.fr/genre/filieres-industrielles-cb12041833p), [Volailles -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/volailles-abattage-elevage-cb121522251), [Élevage](https://superlivre.fr/genre/elevage-cb11931346v)
- **Éditions recensées** : 1 (2019–2019)

## Résumé

En 2018, les abattages de canards à gaver sont en hausse de 40 % en têtes sur un an, marquant la relance de la filière foie gras. Particulièrement dynamique d'avril à septembre, le niveau d'activité équivaut à celui des années antérieures aux épizooties Influenza aviaire. Sur l'année, la reprise reste néanmoins partielle (- 10 % de canards abattus par rapport à 2011-2015). En 2018, les abattages de poulets restent stables. Concernant les dindes, le repli régulier observé depuis 2000 tend à ralentir en 2018. Pour l'ensemble des volailles, les abattages sont en hausse en poids (+ 4 % par rapport à 2017), compte tenu de l'alourdissement des carcasses.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |