En 2018, relance de la filière canards gras

Résumé éditeur

En 2018, les abattages de canards à gaver sont en hausse de 40 % en têtes sur un an, marquant la relance de la filière foie gras. Particulièrement dynamique d'avril à septembre, le niveau d'activité équivaut à celui des années antérieures aux épizooties Influenza aviaire. Sur l'année, la reprise reste néanmoins partielle (- 10 % de canards abattus par rapport à 2011-2015). En 2018, les abattages de poulets restent stables. Concernant les dindes, le repli régulier observé depuis 2000 tend à ralentir en 2018. Pour l'ensemble des volailles, les abattages sont en hausse en poids (+ 4 % par rapport à 2017), compte tenu de l'alourdissement des carcasses.