En janvier 2018, les abattages totaux de bovins femelles progressent en têtes et enpoids alors que ceux des bovins mâles et des veaux de boucherie sont en repli par rapportà 2017. Les cours des bovins, à l'exception de ceux des vaches allaitantes, dépassent ceuxde 2017.En décembre 2017, la production totale de bovins recule par rapport à celle de 2016 (-2,4%).Sur l'année, elle progresse légèrement (+ 0,5 %). La production de bovins finis recule de1,1 % alors que les exportations de bovins d'élevage dépassent de 6 % le niveau de 2016.En décembre 2017, les exportations de viande bovine reculent de 8 % alors que lesimportations progressent de 1 %, conduisant à une dégradation du solde des échanges deviande bovine. En revanche, sur l'année, le solde des échanges de viande s'améliore,conséquence d'une hausse des exportations (+0,8 %) et d'un recul des importations(-0,3 %).
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