Saucisson, jambon, lard, petit salé, saindoux...la production comme la consommation au sein des exploitations familiales des produits de l'élevage porcin étaient fréquentes, il y a encore 10 ans. En effet, 2 200 exploitations détenaient, en 2000, au moins un porc et parmi elles, 20 % seulement étaient classées comme professionnelles.
Sujets :Exploitations agricoles · Suidés · Élevage
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2013 | SRISE Poitou-Charentes | — | — | [Paris] | Vinted |
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