# Élevage. Les abattages s'essoufflent, mais la consommation de viande est plus dynamique

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- **Auteur** : [Centre-Val de Loire. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/centre-val-de-loire-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb11862663z)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Bétail -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/betail-abattage-elevage-cb12423209x), [Filières industrielles](https://superlivre.fr/genre/filieres-industrielles-cb12041833p), [Élevage](https://superlivre.fr/genre/elevage-cb11931346v)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

En décembre, les cours des vaches « R » et des agneaux restent favorables aux éleveurs. A contrario, le prixdu porc poursuit sa chute. Les cours des jeunes bovins demeurent inférieurs à l'année précédente, même si les prix se stabilisent. Le prix des broutards est en baisse malgré une demande plus dynamique. Le climat commercial est morose pour le veau. Quant aux abattages, ils s'essoufflent dans toutes les catégories, hormis en bovins. La consommation de viande des ménages progresse en raison du reconfinement. Le prix du lait de vache et de chèvre augmente en raison d'une offre saisonnière limitée. La hausse du cours des tourteaux affecte négativement les éleveurs de bovins. Le cours des oeufs est au plus bas.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [SRISE Centre-Val de Loire](https://superlivre.fr/editeur/srise-centre-val-de-loire) | [Paris] |  |  |