Élevage

Résumé éditeur

En août, les abattages de bovins augmentent de 2 % par rapport à juillet, en restant inférieurs de 10 % à ceux de 2023. Les abattages de vaches et de génisses progressent, tandis que ceux des gros bovins mâles et de bovins de 12 mois ou moins chutent. Parallèlement, les abattages d'ovins, de volailles et de porcins baissent. En septembre, avec la stabilité de la demande et l'insuffisance de l'offre, les cours des vaches plafonnent. Les cours des jeunes bovins, des broutards et des veaux progressent, dynamisés par un marché demandeur. Les exportations de broutards diminuent en raison d'une offre insuffisante. En quête de compétitivité sur les marchés européens, le prix du porc s'effondre. L'offre saisonnière limitée fait progresser le cours de l'agneau.