# Elevage : des prix de la viande tirés vers le haut par une offre toujours à la peine

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/elevage-cb47222931f (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Centre-Val de Loire. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/centre-val-de-loire-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb11862663z), [Centre-Val de Loire. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt](https://superlivre.fr/auteur/centre-val-de-loire-direction-regionale-de-lalimentation-de-lagriculture-et-de-l-cb12190046s)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Animaux de boucherie](https://superlivre.fr/genre/animaux-de-boucherie-cb119309030), [Bétail -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/betail-abattage-elevage-cb12423209x), [Prix agricoles](https://superlivre.fr/genre/prix-agricoles-cb11951064c)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

En janvier, les abattages s'essoufflent dans toutes les catégories après la période des fêtes. Les cours des bovins se maintiennent, malgré une demande en baisse, grâce à une offre modeste. Les exportations de broutards sont dynamisées par les demandes algérienne et italienne. Le cours de l'agneau stagne avant l'arrivée du Ramadan. Le cours du porc explose face à une offre déficitaire. Dans un contexte de hausse des coûts de production, le prix du lait payé aux producteurs augmente. Le cours du carburant repart à la hausse, tandis que le prix des aliments stagne.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [SRISE Centre-Val de Loire](https://superlivre.fr/editeur/srise-centre-val-de-loire) | [Paris] |  |  |