Avec 55 % de la masse salariale des établissements, l'industrie de la viande domine l'activité économique. L'industrie laitière qui arrive en seconde position se démarque par une identité caprine très forte et permet à la région Poitou-Charentes de produire 70 % du fromage de chèvre industriel national.
Sujet :Industries agroalimentaires
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1996 | SRISE Poitou-Charentes | — | — | [Paris] | Vinted |
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