# Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer, de les conserver, et d'en reconnaître les altérations

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/des-substances-alimentaires-et-des-moyens-de-les-ameliorer-de-les-conserver-et-d-cb310705230 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Anselme Payen](https://superlivre.fr/auteur/anselme-payen-cb121199474) (1795–1871)
- **Première parution** : 1853
- **Langue** : français
- **Genres** : [Diététique](https://superlivre.fr/genre/dietetique-cb11937798n), [Ouvrages de référence](https://superlivre.fr/genre/ouvrages-de-reference-cb119329264)
- **Éditions recensées** : 2 (1853–1856)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1853 | [Hachette](https://superlivre.fr/editeur/hachette) | Paris | 403 |  |
| 1856 | [Hachette](https://superlivre.fr/editeur/hachette) | Paris | 354 |  |