Des oies et des canards

Résumé éditeur

**De la vie sauvage à l'élevage, ce livre offre un panorama très riche et très complet des races de canards (12) et d'oies (11) que l'on trouve en France. Sont abordées l'histoire des palmipèdes sauvages puis domestiqués, leur anatomie, leur physiologie, leurs pathologies, ainsi que les diverses façons de les élever et, bien sûr, de les consommer ! On apprendra que les cages étroites qui emprisonnent le corps des canards mulards gavés pour fabriquer le foie gras, seront interdites à partir de 2010. On découvrira aussi, plus poétiquement, comment un courant d'air sépare le duvet des plumettes pour fabriquer nos couettes et oreillers... et beaucoup d'autres informations inédites et étonnantes