# Délicieuses légumineuses : vive les protéines végétales !

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/delicieuses-legumineuses-cb472252735 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Sarah Kdouh](https://superlivre.fr/auteur/sarah-kdouh-cb178183323)
- **illustrateur** : [Sophie Dumont](https://superlivre.fr/auteur/sophie-dumont-cb17761918c)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (légumes secs)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-legumes-secs-cb11964889v)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

Les légumineuses sont prodigieuses ! Ces super-aliments méritent une place de choix dans nos assiettes  : rassasiantes et pas chères, dotées d'un index glycémique bas, elles sont excellentes pour la santé. Mais leur intérêt ne s'arrête pas à leurs qualités nutritionnelles. À l'heure des changements climatiques, ces plantes peu gourmandes en eau et peu coûteuses à produire font partie de l'avenir agricole de notre planète.Découvrez 40 recettes faciles qui mettent à l'honneur les haricots, lentilles, pois et fèves  ! Régalez-vous avec des plats express, des recettes spécial kids, des plats mijotés, sans oublier des idées pour l'apéritif.  Falafels à la carotte et au cumin, salade de haricots blancs au bleu d'Auvergne et magret fumé, soupe de pois chiches et brochettes de merguez, black bean burger, lentilles à la pancetta corse…

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | Paris | 119 | 978-2-03-604306-0 |