# Découpages et flambages en restauration

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/decoupages-et-flambages-en-restauration-cb35604990b (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Philippe Mazzetti](https://superlivre.fr/auteur/philippe-mazzetti-cb11915401q), [Jacques Bessenay](https://superlivre.fr/auteur/jacques-bessenay-cb12041990s)
- **Première parution** : 1993
- **Langue** : français
- **Genres** : [Formation](https://superlivre.fr/genre/formation-cb11975771z), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Serveurs](https://superlivre.fr/genre/serveurs-cb119582936), [Service de la table](https://superlivre.fr/genre/service-de-la-table-cb11977173g), [Technologie](https://superlivre.fr/genre/technologie-cb119338890)
- **Éditions recensées** : 1 (1993–1993)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1993 | [J. Lanore, éditeur](https://superlivre.fr/editeur/j-lanore) | Malakoff | 95 | 2-86268-230-6 |