150 ans d'histoire dans les vignes du domaine Ponsot
Inspiré par le courant de la microhistoire, cet ouvrage tente de montrer comment 150 ans d'histoire singulière d'une famille de vignerons s'imbrique dans la grande histoire des crus bourguignons et y contribue. De 1872 à 2022, nous suivrons l'évoluti on des techniques et des connaissances de la vigne et du vin, nous comprendrons les enjeux des appellati ons et de la noti on de terroir. Nous verrons comment travaillait par le passé, travaille aujourd'hui, et pour le futur, un vigneron de climats et nous constaterons que parfois il faut que tout change pour que rien ne change.
Sujets :Histoire · Vin de Morey-Saint-Denis · Viticulture
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